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Mezan Barrel Challenge
2e édition mercredi 23 mai 2018, par Référence Rhum | Lu 433 fois
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Pour la deuxième édition de cette compétition, Mezan met au défi 4 bars parisiens et 5 bars de province autour de la création d’un cocktail vieilli. Ce ne sont donc plus 5, mais 9 bars qui s’affrontent cette année.

À Paris, le RPR & Mini Pong, le John Circus, le Moonshiner et le Castor Club relèvent le défi et échangent leurs shakers contre un fût Mezan !
Cette année plusieurs villes ont rejoint la compétition, notamment Bordeaux avec le Mamma Shelter et le Frida, Strasbourg avec l’Aedaen Place et le Code Bar et pour finir Lille avec le Joker Bar.

La règle est simple : chaque bar réalise un cocktail vieilli dans des petits fûts de chêne avec pour ingrédient principal Mezan Jamaica X.O. Les barmen devront faire preuve d’audace et de créativité, tout en sublimant le caractère de ce rhum jamaïcain.

Les participants devront également maîtriser l’art du vieillissement pour réaliser ce cocktail. Dans la lignée du maître de chai Mezan qui assemble et fait vieillir ses rhums avec finesse et délicatesse, le challenge est de créer le cocktail qui soit le plus fidèle à ce savoir-faire.
Les 9 bars seront invités à présenter leur création lors de la finale qui se déroulera lundi 28 mai à Paris. Les invités voteront pour le meilleur cocktail et les vainqueurs français remporteront un week-end à Rome lors du ShowRUM !

Dates clés :
Jusqu’au 28 mai
 : Cocktails vieillis à la carte des établissements.
Lundi 28 mai : Finale France à Paris.

Le site internet de Mezan Rum : www.mezanrum.com

Tous les cocktails présentés au challenge sont en vente dans les établissements concernés :

Castor Club (Paris)
Participants : Thomas Codsi & Raphaël Blanc
Nom du cocktail : Sir Xamayca de la Flibuste
Ingrédients : Mezan Jamaica XO / Vermouth blanc / Réduction de Suze infusée aux fèves de cacao torréfiées / Betcherovka / Angostura & Black Walnut Bitters

John Circus (Paris)
Participants : Ilan Kavak & Grégoire Labry
Nom du cocktail : Ti Lait (sur une base de lait clarifié)
Ingrédients : Mezan Jamaica XO / Fino Sirop de baies de Jamaïque / Mangue / Verveine / Verjus

Mini Pong (Paris)
Participants : Alia Enlabidi & Sébastien Marais
Nom du cocktail : Combo-Clat
Ingrédients : Mezan Jamaica XO / Liqueur de sapote / Citron jaune / Cerise marasquin / Piment pili pili

Moonshiner (Paris)
Participants : Zoé Chambras & Luis Frumento
Nom du cocktail : COS
Ingrédients : Mezan Jamaica XO / Bitter Gagliardo / Hypocras maison / Miel

Joker bar (Lille)
Participants : François Descamps & Jean Philippe Niggli
Nom du cocktail : Doc. Mezan
Ingrédients : Mezan Jamaica XO « infused » à la citronelle & aux racines de curcuma / Feuilles de sauge / Sirop maison de cédrat / Bitter maison (Mezan Jamaica XO au Combo)

Aedaen Place (Strasbourg)
Participants : Lucas Gacitua-Petit & Raphaël Lemaitre
Nom du cocktail : Banana bread
Ingrédients : Mezan Jamaica XO / Assemblage de 2 madères (dry 5 ans & full rich 5 ans) / Liqueur de banane / Gouttes de chocolat cuit sous vide avec de l’orange amère, du poivre de Jamaïque, des bananes et de la cardamome.

Le Code Bar (Strasbourg
Participants : Fabien Theisgen & Hugo Togni
Nom du cocktail : Ch’arki (avec fût préalablement fumé au thym séché)
Ingrédients : Mezan Jamaica XO / Vermouth blanc / Bitter Rosso infusé à la mangue rôtie / Liqueur maison avec Mezan Jamaica XO & épices / Bitter Angostura infusé à l’ail noir fermenté

Mama Shelter (Bordeaux)
Participants : Nicolas Castro & Johan Leger
Nom du cocktail : Gioco Di Banana (travaillé en Cuban Roll)
Ingrédients : Mezan Jamaica XO / Vin du Dragon* / Bitter maison de peau de banane (hors fût)
*Vin du Dragon : Noilly Prat, Porto blanc & Pedro Ximenes infusés dans du thé vert aromatisé au fruit du dragon

Frida (Bordeaux)
Participants : Timothe Seguin & Julien Bertrand
Nom du cocktail : Catch a fire (avec fût préalablement fumé au bois de plage et mélange de piments)
Ingrédients : Mezan Jamaica XO / Shrubb (ananas, coriandre, baies sichuan, fève de tonka) / Chartreuse verte / Triple sec / Bitter maison de noix

Rendez-vous le lundi 28 mai pour connaitre les noms des 2 participants qui succèderont à Adrian Niño et Tarek Nini.

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Derniers commentaires

J.Bally

Millésime 1947

Par COLNEL | 12 novembre 2018
Bonsoir je suis vendeur d’une bouteille rhum Bally 1947 en parfait état. Pouvez vous me communiquer une estimation de prix. Avec mes remerciements

Angostura

Premium Rum 1919

Par lucas | 9 novembre 2018
Bonjour, enfaite j’aimerais s’avoir comment différencié cette bouteille avec la recette originale à la nouvelle recette qui est plutôt médiocre, et ou pourrai-je la trouvé (...)

Plantation

Jamaica 2000

Par sebasttt | 6 novembre 2018
Acheté chez Nicolas il y a plusieurs années c’est un très bon rhum atypique

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