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Bologne la coulisse Site Internet Facebook
Pays de la marque : France - Guadeloupe
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Détail de la bouteille
  • Date de distillation : 2018
  • Volume : 70 cl
  • Degré d'alcool : 60% / vol.
  • Matière première : Vesou
  • Méthode de distillation : Colonne
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Descriptif de la bouteille

La canne noire cultivée que par Bologne possède un potentiel aromatique tout à fait exceptionnel. Dès l’extraction de jus, elles regorgent déjà des arômes de fruits tropicaux plus puissants et plus délicats que toute autre variété de cannes.

La parcelle La Coulisse est l’une des plus anciennes parcelles ayant appartenu au domaine de Bologne. L’habitation La Coulisse, était l’une des plus anciennes sucreries de Bologne et se distinguait par son toboggan ou « Coulisse » utilisée pour transporter les cannes directement de la parcelle au moulin.

Comme il y a 130 ans, cette cuvée Bologne Rhum Blanc La Coulisse parcellaire est conçue et fabriquée à la manière d’antan. La coupe des cannes noires se fait à la main pendant des journées ensoleillées et nécessite un savoir-faire des générations de coupeurs de canne.

Bologne applique un style de distillation à basse température dans la colonne cuivre (colonne créole). La Cuvée parcellaire Bologne Rhum Blanc La Coulisse est mise en maturation pendant 18 mois et nous donne un rhum blanc premium tout à fait remarquable.

Nez : une harmonie d’arômes du vesou et notes florales d’iris et de narcisse
Bouche : suave, l’attaque profonde, suivie d’une belle rondeur et d’une complexité aromatique
Finale : longue finale avec des notes de confiture de banane.


Crédit photo © DR
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